肝，是人体不可或缺的一个脏器，是五脏之一，是人体内以代谢功能为主的一个器官。当人体出现肝掌、蜘蛛痣、皮肤呈黄疸色，那么就表示肝发生了病变，有可能发生了肝硬化，就要尽快去医院检查进行治疗。在进行治疗的同时，要特别注意肝硬化患者的饮食。有肝病专家认为，肝病患者要充分注意饮食中的营养均衡，帮助肝脏恢复健康。
一、肝硬化的危害
肝硬化是肝病的终末阶段，会引起消化道出血，肝硬化造成的出血量一般较大，可能会引发失血性休克，会严重危害患者的生命安全。还有腹腔和积水，当患者一旦有肝硬化后，肝功能就会受到严重损伤，造成机体内蛋白合成障碍，机体就会出现低蛋白血症、胸腔、腹腔就会出现积液，下肢会发生水肿。如果肝硬化救治不及时还可能发展为肝癌，治愈几率会有所降低，危害生命健康，对患者生活也会造成影响，降低生活质量，给家庭带来经济上的负担。
二、肝硬化的饮食调理
1合理应用蛋白质。
肝脏是体内所需蛋白重要合成场所，每天肝脏需合成蛋白11至14g。当患有肝硬化时，蛋白合成就很难完成，机体内蛋白就会不足，可能会引发营养不良。因此就需要合理安排蛋白质摄入，预防肝性脑病的发生。可以食用蛋白质含量高的食物。例如鱼、蛋、牛奶、黄豆等均可高效补充蛋白质，因此蛋白膳食要每天合理的摄入。
2供给适量的脂肪。
有些肝硬化患者对于脂肪食物拒绝食用，甚至害怕吃脂肪食物，其实对于脂肪不可过度限制。因肝硬化可引起胰腺功能不全，减少了胆汁分泌，因淋巴管或肝门充血等因素，大多数肝硬化患者出现脂肪痢，导致脂肪吸收不良。当出现这些症状时，要控制脂肪的摄入。没有这些症状出现时，要适应食物中脂肪，为了补充热量，不能限制脂肪摄入。若患有胆汁性肝硬化要食用低脂肪、低膽固醇食物。
3碳水化合物要补给充足。
肝糖原是由许多葡萄糖分子聚合而成的物质，当机体需要时，可分解葡萄糖，转化为能量，可以预防毒素对肝细胞的损害。为了使机体内肝糖原能够充足的储备，碳水化合物起到重要作用。因此每天可食用350g至450g淀粉类食物。
4限制膳食中水钠的摄入。
当肝硬化患者有水肿或轻度腹水症状出现时，要给予低盐饮食，每日摄入盐分不可超过3g;水肿严重时要限制盐的摄入，吃无盐饮食，钠的摄入要控制在500毫克左右。含钠较多的食物禁止食用。例如，发面时要使用鲜酵母，蒸馒头不要放碱，或做无盐面包。挂面钠含量较多，禁止食用。禁止食用用盐腌制的蔬菜，并注意烹饪时要等到菜炒熟后再放入食盐与其他调味料。每日进水量控制在1000至1500毫升。
5多食用含锌、铁的食物。
大多数肝硬化患者体内血锌水平较低，增加了尿锌排出量，减少了肝细胞内含锌量。当饮酒时，血锌量会继续降低，要严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了预防镁离子的缺乏，多食用蔬菜、豌豆、牛奶、黄豆类食物。
三、肝硬化饮食注意事项
1不要摄入过硬食物。
由于肝硬化时，门静脉高压会引发胃底血管与食道下端变粗、管壁变薄。粗糙的食物未经过细嚼慢咽就直接吞入腹中，就有可能将血管擦破导致血管出血，危害患者生命安全。
2禁止喝酒。
饮酒会使肝脏排毒代谢增加负担。会引起食欲减退、上腹不适及维生素B族缺乏，对肝细胞有直接毒素作用。
3禁止食用辛辣刺激食物。
肝硬化患者若进食辛辣刺激食物会引发胃黏膜充血、加强蠕动，从而导致上消化道出血，引发大便次数增多和肛门疼痛，加重痔疮，引起肛裂。
4禁止食糖过度。
由于肝硬化患者肝细胞遭到损伤，肝脏降低了将单糖合成糖原贮存和将一部分单糖转化为脂肪的功能。因此，若患者再大量食用糖分食物，就会出现肝性糖尿病，增加了治愈肝硬化的困难。
四、小结
肝硬化是临床上常见的一种慢性进行性肝病，要经过长期的治疗才会有所好转，在治疗过程中要特别注意患者的饮食习惯。对于肝硬化患者首先要注意的是不要进食过硬的食物，以防止擦伤血管引发大出血。其次如果进食了辛辣刺激食物，会导致上消化道出血，危害患者生命安全。因此，嘱咐患者进食要细嚼慢咽，进食易消化、清淡的食物。 肝硬化的危害有哪些，会遗传么，会传染么
