体检时间
周二到周日:上午07:30-11:30
体检咨询
022-60332277 

奶和茶都是健康食品,为什么奶茶却是垃圾食品?

浏览: 作者: 来源: 时间:2020-01-07 分类:健康常识
明明牛奶和茶都是健康的饮品,有的茶还有一定的保健作用,那为什么奶+茶做成的奶茶却不健康呢?

明明牛奶和茶都是健康的饮品,有的茶还有一定的保健作用,那为什么奶+茶做成的奶茶却不健康呢? 
  浙江池女士池女士: 
  奶茶是爱喝茶的英国人发明的,可能因为当时的纯茶不好喝,所以他们才发明了往茶里加牛奶。另外,奶茶也是我国北方游牧民族的日常饮品,那时候的奶茶确实是“奶+茶”的健康组合。 
  而现在的奶茶,为了加强顺滑细腻的口感,人们在制作奶茶的时候会加一些脂肪,比如牛奶里的天然脂肪。但是牛奶成本高,一些商家为了降低成本,会用对健康有害的氢化植物油代替牛奶,用糖浆代替糖,所以很多奶茶都只是奶味和茶味的含糖饮料。氢化植物油也就是俗称的植物奶油,包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等,它和奶没什么关系,奶精中脂肪含量还高达75%,热量较高。这种不合牛奶和茶叶的奶茶,是一种营养较为匮乏的饮料,属于高热量、低营养密度的饮料。 
  此外,奶茶中超标的糖也是威胁健康的重要因素。深圳市品质消费研究院实验结果显示,某品牌奶茶总合糖量最高为9.30克/100克,约为13.5块方糖,往往1-杯奶茶中的糖含量就超过了正常人一天的糖摄入量。就算是无糖奶茶,也不一定完全不含糖,根据《2011预包装食品营养标签通则》规定,“无糖或不合糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。2017年上海市消費者权益保护委员会检测的51件畅销奶茶样品,全都有糖分被检出。外面买的无糖奶茶并不是真正意义上的不含糖。 
  所以,最健康的奶茶当然还是自己做啦!做奶茶先倒奶还是先倒茶也是有讲究的。一般来说,牛奶是凉的,茶是热的,往奶里倒茶的时候,少量热茶与大量冷奶接触,奶保持低温,其中的蛋白质结构不会发生变化,与茶多酚的结合能力也就比较强;而往茶里倒奶,是少量凉奶与大量热茶接触,奶会被茶加热到高温,其中的蛋白质分子变性伸展,与茶多酚的结合能力就会降低。所以他觉得“先倒奶后倒茶”比较合理。感兴趣的朋友可以自己在家尝试一下,找到自己喜欢的口感。