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素食主义,其实没有你想的那么好

浏览: 作者: 来源: 时间:2019-12-01 分类:健康常识
39岁的芬兰知名素食博主、作家维尔皮·米根(Virpi Mikkonen)已經坚持纯素食15年了,除了在她31岁时因为怀孕而吃肉一段时间以外,其他时候她都是非常严格的素食主义者,任何奶制品和鸡蛋都不会考虑。然而,从去年2月开始,就在她为自己的素食生活觉得自豪的时候,她开始觉得身体出现了诸多不适——脸上出了疹子,得了流感很久都不会痊愈,指甲也特别容易断,心情低沉,头痛、头晕、心跳不规律,最要命的是她的月经居然再也不来了!检查结果显示年仅38岁的她提前进入了更年期。

知名素食博主身体遭受重创 
  39岁的芬兰知名素食博主、作家维尔皮·米根(Virpi Mikkonen)已經坚持纯素食15年了,除了在她31岁时因为怀孕而吃肉一段时间以外,其他时候她都是非常严格的素食主义者,任何奶制品和鸡蛋都不会考虑。然而,从去年2月开始,就在她为自己的素食生活觉得自豪的时候,她开始觉得身体出现了诸多不适——脸上出了疹子,得了流感很久都不会痊愈,指甲也特别容易断,心情低沉,头痛、头晕、心跳不规律,最要命的是她的月经居然再也不来了!检查结果显示年仅38岁的她提前进入了更年期。 
  据医生分析,罪魁祸首就是纯素饮食没法保证足够蛋白质的摄入,Ω-3脂肪酸和肌酸等不可或缺的身体原料供应上远远不足,导致激素水平紊乱、免疫系统崩溃、内脏器官受损……她不得不放弃纯素食主义,也不得不承受其“粉丝”被欺骗而产生的怒火。 
  这其实不是个例,今年大规模爆发了“素食主义”光环坍塌事件,陆陆续续都有这样的素食“名人”后来出于健康考虑抛弃了曾经自己引以为傲的素食主义。 
  完全素食,没你认为的那么健康 
  多吃蔬菜水果是正确的,植物性食物可以提供动物食物中所不具备的营养素,如膳食纤维、多种维生素、矿物质以及植物性食物特有的化学物质。但是,如果你的饮食里只有蔬果和谷物,那是很可怕的。 
  71岁的李奶奶,从退休起就开始不吃肉,极少喝奶,结果严重缺钙、重度骨质疏松、严重缺铁性贫血。植物普遍含铁量较低,即使是含铁量较高的菠菜,每天吃上500克,也没法满足人体的需求,而且因为植物中的铁很难被吸收,吃5000克的菠菜,其实还比不上50克的猪肝。 贫血了,到底吃什么才能补血?
  福建医科大学附属协和医院国家一级营养师朱屾山提醒,过度素食会增加心血管疾病的发病率。因为胆固醇过低,心血管发病率反而会增加。而且过低的胆固醇会导致血管脆性增加,更容易出现脑出血。 
  纯素食主义还会增加抑郁症的发病概率。此外,像锌元素缺乏和Ω-3脂肪酸缺乏也都是素食者常常遭遇的问题,而这些都是正常食肉的人们不必要担心的问题。 
  不迷信“时尚健康” 
  在我们身边,除了纯素食,其实还有不少人十分推崇所谓的“时尚健康”,比如轻食、鲜榨果汁、代餐粉……对此,营养师们表示要当心。 
  很多主打健康的餐厅,看似有情调的食物拼盘,其实可能含有过多的脂肪。油炸的薯条,油炸的春卷,高油高糖的蛋挞、奶盖、小蛋糕和起酥面包等,都被一些店家偷偷地塞进了“轻食”系列当中。很多自制“健康”饮料和甜点尽管含有水果蔬菜和薯类,实际上含有不少糖分,热量不低—— 
  鲜榨果汁含有非常高含量的糖分和果酸,可加速牙釉质脱矿溶解、诱发龋齿,且果汁容易喝多,导致糖分摄入超标。 
  轻食沙拉看似一大盘蔬菜,其实蔬菜总量是不足的。若把一大盘沙拉煮一下,只有一小把而已。 
  代餐粉如果全天食用易造成营养素缺乏。即使代餐食品中有提取添加营养素,可是从天然食物中摄入和提取添加的营养,在人体内的吸收率是完全不同的。而且还要警惕是否有其他不明添加剂,如缓泻剂等。 
  营养师们提醒,偶尔吃点这些“时尚食物”无可厚非,但如果是为了增进身体健康,那么,食用这些食物就必须要综合考虑、合理安排,在一日当中达到基本的营养平衡。比如早上很丰盛,吃了牛奶燕麦粥、煮蛋、坚果和水果,晚上还要吃一顿大餐,中午正好吃个轻食沙拉,减少食量,增加生鲜蔬菜水果,让胃肠休息一下。